干冰是固态的二氧化碳,在6250.5498千帕压力下,把二氧化碳冷凝成无色的液体,再在高压下迅速凝固而得到。干冰极易挥发,升华为无毒、无味的,比固体体积大600-800倍的气体二氧化碳,所以干冰不能储存于完全密封性体积的容器中,如塑料瓶,干冰与液体混装很容易爆炸。
干冰的用途极为广泛,主要有以下几种:1.餐厅业菜肴装饰、气份营造、影视效果、舞台、会场烟雾制造;2.冷冻食品储藏与运输;3.家禽肉品冷冻保存;4.空运、航运需长时间冷冻需求者;5.低温冷冻医疗用途;6.热处理、低温收缩金属组件;7.生鲜超商业停电时食品冷冻保存,应急制冷;8.无水制冷、消防灭火;9.工业清洗、去除积垢等。