食品级干冰在使用时应注意什么

在使用食品级干冰时，为了确保安全并最大程度地发挥其效果，需要注意以下几点：

1. 防护手套和遮蔽物：

   • 由于干冰的温度极低（零下78.5℃），接触干冰时必须戴上防护手套，如厚绵胶手套，以避免皮肤直接接触造成冻伤。

   • 塑胶手套不具备阻隔效果，因此不应使用。

   • 也可以使用铁夹等工具来取放干冰，避免直接用手。

   
   

2. 存放和运输：

   • 干冰应存放在通风良好、温度低且有足够隔离的容器中，以防止其过快蒸发。

   • 切勿将干冰密封在瓶子等容器里，因为干冰变成气体后体积会增大750倍，可能引起容器的爆裂。

   • 在运输过程中，应确保干冰不会暴露于高温环境，以避免提前蒸发。

   
   

3. 通风条件：

   • 干冰在蒸发过程中会产生大量的二氧化碳气体，因此在使用干冰时，尤其是在密闭空间中，要确保有足够的通风条件，避免二氧化碳浓度过高。

   
   

4. 食物保存：

   • 将新鲜的鱼类、蔬菜瓜果等放入塑料袋中，再与干冰间接接触进行保存，以实现长时间保鲜。

   • 间接冷却法适用于易受二氧化碳影响的物品的储存和运输，如生鱼片、蔬菜水果等。

   
   

5. 安全操作：

   • 切割干冰时需要从中间部切割，避免干冰飞溅或破裂。

   • 切勿让孩子们单独触碰干冰，以防止误食或接触造成的伤害。

   • 禁止将干冰置于口中或吞咽，以免造成严重的健康问题。

   
   

6. 使用量控制：

   • 根据实际需要，使用合适的干冰量以避免浪费和造成不必要的安全隐患。

   
   

7. 存放和处理：

   • 使用完干冰后，由于其会直接蒸发成二氧化碳气体，因此可以直接将其丢弃在垃圾桶中，或放入一个密闭的塑料袋后再丢弃。

   
   

总之，在使用食品级干冰时，必须严格遵守安全操作规程，确保自身和他人的安全，并最大限度地发挥干冰的效用。